自家製 稲藁納豆づくり　用意するもの ・無農薬 稲藁 　ひとつかみ ・乾燥大豆　200ｇくらい ・保温袋　または　クーラーボックス　または　発泡スチロールの箱 ・圧力鍋　または　蒸し器など　（大豆を蒸す道具） ・麻ヒモ　または　タコ糸　　4本 ・熱源：　湯たんぽ　または　ホッカイロ（保存容器1個につき、2・3個×4） ...

夏の火照ったカラダに、きゅうりがしみる 夏野菜の代表、きゅうり。 生のまま パリッとしたみずみずしい口当たりが、夏の火照ったカラダにしみわたります。 きゅうりの原産地は、インド北部からネパールのヒマラヤ山麓で、一般的には5月～9月頃に多く出回る夏野菜です。 暑い夏。火照ったカラダの熱を、やわらげてくれるきゅうり。 夏に...

映画『都市を耕すエディブル・シティ』 映画　『都市を耕す エディブル・シティ』　上映時間 56分 「食」を経済活動から切り離し、コミュニティで食べ物を自給する。 これからの働き方、生き方、暮らし方を、考え始めた方の多い今だから。 「食」や「生き方」大切なことを知る 56分間。 自宅にいる時間が多い今こそ、鑑賞してみませ...

大根の鞘は、食べられるのか 大根の「鞘（さや）」とは、大根の花が咲いた後にできる、大根の房のこと。 4月上旬、桜は見事な花を咲かせ、美しく満開になる。 春の花は、桜だけではない。 畑の作物たちも、次々と花を咲かせていく。 Do naturesの畑の一角は、大根の花でいっぱいになる。 小さくてかわいい、白い花。 これが、...

自然栽培でピーマンを育てたい！ ピーマンを育てるのは、初めてだったので、固定種・在来種のピーマンの種を買いました。 （『自生えピーマン』自然農法国際研究開発センター） 自家採種素材　「自生えピーマン」 自生えから選抜育成したベル形の中果種。果実はツヤのある濃緑色。 果重は約40g、尻は3～4凸に分かれ、果肉暑くボリュー...

小麦の古代原種、スペルト小麦 スペルト小麦は、”スペルト（もみがら）”　の名前の通り、堅く厚いもみがらを特徴としている。 頑丈な生命力を持ち、天候や環境の変化にも強く、肥料を必要としないので、自然栽培・自然農に向いている。 スペルト小麦は、人工的な品種改良や遺伝子操作が行われていない原種の小麦。 栄養価の高いヘルシーフ...

ミントの勢力はすごい！ 畑や庭の脇で、太陽の光をたっぷりと浴び、見事に美しく育ったミント。 オシャレにハーブを楽しむ予定が。 実は、ミントは地下茎を持つため、繁殖力がとても強く。 直植えした場合、放っておくと、ミントがどんどん 勢力範囲を広げていきます。 次第に、ミントの近くで育てている作物が育ちにくくなってしまうこと...

”無肥料・無農薬。自然栽培でライ麦を育ててみた。vol.1”　の続きです。 脱穀作業は、はざ掛けしてから約1週間後 はざ掛けして、約1週間ほど経った頃。 ライ麦が乾燥したら、梅雨の晴れ間を狙って、脱穀作業です。 前日も晴れて、ライ麦がよく乾燥した状態で脱穀の準備をしましょう。 ザルを使って手作業で脱穀するのと、脱穀機を...

ライ麦の種まきから収穫までを解説。 実際に栽培してみないとわからない成長過程、収穫方法、脱穀の仕方などを解説します。 種まきの際に、してはいけないこと。 緑肥として育てられることが多いライ麦。 今回は、食用にライ麦を育て、収穫していきます。 まず、ライ麦を栽培する場所と、ライ麦の種を用意します。 せっかくなので、タネは...

タネは命の設計図。F1種ってなんだろう？ 自然栽培・自然農法において、大切なことの１つにタネがあります。 一生懸命に草を刈り、大切に土を耕し、畝を作っても、タネ自体のDNAがおかしいものだったら、無肥料・無農薬では、うまく育ちません。 現在、ホームセンターや種苗店で売られているタネのほとんどは、F1種（Filial 1...