絶妙に美味しい。簡単「柿バター」のレシピ

絶妙に美味しい。簡単「柿バター」のレシピ

絶妙に美味しい「柿バター」を作ってみる

ジューシーな柿の甘みと、バターの濃厚な旨みがたまらない。
秋にぴったりの「柿バター」。

カリカリに焼いたトースト、スライスしたバケットにのせて。
クラッカーにつければ、お酒のつまみにも。

人気の「柿バター」は、自分でも、作れちゃう。
実際に作ってみると、意外と簡単。
あなたも早速、作ってみよう。

自家製「柿バター」をつくるための材料

・柿 1個   約200g
・さとうきび糖  60g(柿の量の30%程度。※完熟柿の場合は甘いので、味をみながら量を調整する)
・バター     48g(有塩、柿の量の24%)
・レモン汁  小さじ1
・粗塩    耳かき1杯(少し入れると、甘さが引き立つ)
・保存容器
(・カルダモン 少々 ※これは、お好みで)

柿1/4は角切りにすると食感も良い。(完熟柿は全部角切りで加熱する)

「柿バター」の作り方 (調理時間 約5~10分)

1. 柿の皮をむき、タネを取り除く。

2. 柿3/4を、すりおろし。残りの柿1/4は、7mm角の角切りに切る。

3. 鍋に、2のすりおろした柿と角切りの柿、さとうきび糖を入れ、弱火で混ぜながら加熱する。

4. 粗塩、バターを入れ、溶けて全体に混ざったら、完成。

5. 熱湯殺菌した保存容器に入れて、熱いうちにフタをする。粗熱がとれたら、冷蔵庫で保存。
「柿バター」という名前から、バターのように固まるのかと思ったりもするけど。
出来上がりは、トロッとやわらかく、クリーミー。

翌朝の朝食・おやつにぴったり

軽く焼いたトーストに、「柿バター」を塗り、再び焼く。
(バターのように固くないから、トーストにも塗りやすい)

「柿バター」のジューシーな甘さと、濃厚なバターの旨みが溶けだし、さらに、美味しさアップ!!

無糖ヨーグルトに、柿バターとハチミツ2滴をトッピングしてもよし。

レタスや野菜、塩漬けした豚薄切り肉を焼いてサンド、してもよし。
(肉の塩気と、甘さ・バターの旨みの、絶妙なハーモニー!!)

「柿バター」、一度食べると、その美味さにハマってしまう人、続出中。

さぁ、あなたも、「柿バター」を。美味しく召し上がれ。

↓ すぐに食べたい人は、柿専門店の「柿バター」を買って、まず食べてみよう。

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