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無農薬 稲藁で自家製納豆を作ろう

無農薬 稲藁で自家製納豆を作ろう

自家製 稲藁納豆づくり 用意するもの ・無農薬 稲藁  ひとつかみ ・乾燥大豆 200gくらい ・保温袋 または クーラーボックス または 発泡スチロールの箱 ・圧力鍋 または 蒸し器など (大豆を蒸す道具) ・麻ヒモ または タコ糸  4本 ・熱源: 湯たんぽ または ホッカイロ(保存容器1個につき、2・3個×4) ...
きゅうりを育てる。沢山できたら 保存食 を作ろう! ~長期保存食のススメ~

きゅうりを育てる。沢山できたら 保存食 を作ろう! ~長期保存食のススメ~

夏の火照ったカラダに、きゅうりがしみる 夏野菜の代表、きゅうり。 生のまま パリッとしたみずみずしい口当たりが、夏の火照ったカラダにしみわたります。 きゅうりの原産地は、インド北部からネパールのヒマラヤ山麓で、一般的には5月~9月頃に多く出回る夏野菜です。 暑い夏。火照ったカラダの熱を、やわらげてくれるきゅうり。 夏に...
おばあちゃんが教えてくれた「人生でとっておきの秘訣」

おばあちゃんが教えてくれた「人生でとっておきの秘訣」

「あなたに。人生で、とっておきの秘訣を、教えてあげるわ」 顔じゅうのシワを寄せて、顔を近づけながら、その人は言った。 昔も今も変わらない小さな町に、不思議なおばあちゃんがいる。 おばあちゃんといっても、私と血がつながっているわけでも、親戚でもない。 とある町のマンションで1人、マッサージをしている。 今年で82歳。背は...
映画『都市を耕す エディブル・シティ』/ 身近で野菜を育てよう

映画『都市を耕す エディブル・シティ』/ 身近で野菜を育てよう

映画『都市を耕すエディブル・シティ』 映画 『都市を耕す エディブル・シティ』 上映時間 56分 「食」を経済活動から切り離し、コミュニティで食べ物を自給する。 これからの働き方、生き方、暮らし方を、考え始めた方の多い今だから。 「食」や「生き方」大切なことを知る 56分間。 自宅にいる時間が多い今こそ、鑑賞してみませ...
6月は梅仕事。一度覚えたら、簡単!!自分で作る減塩 梅干しの作り方

6月は梅仕事。一度覚えたら、簡単!!自分で作る減塩 梅干しの作り方

日本の伝統的保存食、梅干しを自家製で作る 昔ながらの梅干しは、保存食として、梅・塩・赤紫蘇の3つの材料で作られていた。 完熟梅と塩を混ぜ、赤紫蘇を入れ、太陽の下で梅を干す。 シンプル。単純かつ、素材を生かした良質な保存食の梅干し。 しかし、スーパーなどで売られている市販の梅干しの多くは、製造の過程で香りや味を添加したり...
蚊に狙われるあなたへ。子どもと使える安心・天然ハーブの虫よけスプレー6選。

蚊に狙われるあなたへ。子どもと使える安心・天然ハーブの虫よけスプレー6選。

かゆい。耳元でうるさい。蚊に刺されたくないあなたへ 夏のこの時期、避けたい虫刺され。 日本には、「ヒトスジシマカ」(黒と白の縞模様)と「アカイエカ」(赤っぽい)の2種類の蚊がいます。 蚊は普段、花の蜜や樹液、果汁などを餌にしていますが、産卵時期になったメスの蚊がタンパク質を必要とし、人の血を吸います。 一般的に、蚊に狙...
畑も日常も。毎日持ち歩きたくなる おしゃれタンブラー・水筒 12選

畑も日常も。毎日持ち歩きたくなる おしゃれタンブラー・水筒 12選

タンブラーが語りかけてくるもの 「次世代に、良い環境を残したい」 「プラスチックごみを増やしたくないから、ペットボトルは、なるべく買わない」 「好きな飲み物を、好きなマイボトルに入れて持ち歩く」 そんなオシャレな人が増えています。 「マイボトル」「タンブラー」「マグボトル」。 カタカナでの呼び名はいろいろあるけれど、つ...
大根はどこまで食べられるのか。タネになる前の鞘を食べてみた。

大根はどこまで食べられるのか。タネになる前の鞘を食べてみた。

大根の鞘は、食べられるのか 大根の「鞘(さや)」とは、大根の花が咲いた後にできる、大根の房のこと。 4月上旬、桜は見事な花を咲かせ、美しく満開になる。 春の花は、桜だけではない。 畑の作物たちも、次々と花を咲かせていく。 Do naturesの畑の一角は、大根の花でいっぱいになる。 小さくてかわいい、白い花。 これが、...
発酵、微生物、農と暮らし。次世代へ繋げていきたい映画。

発酵、微生物、農と暮らし。次世代へ繋げていきたい映画。

発酵の魔法で、土と食物、私たちも幸せになっていく 日常の暮らし。毎食のごはん。住まう環境。 「私は、何をもとめているのだろう」 立ち止まり、大きな空を眺めてみる。 両腕を広げ、体いっぱいに空気を吸い込む。 聞こえてくる音に、耳をすます。 車の走る音、誰かがドアを閉める音、遠くから聞こえる子どもたちの声。 (写真:©イー...
天然の酵母菌と柿だけで、自家製のお酢 「柿酢」をつくる

天然の酵母菌と柿だけで、自家製のお酢 「柿酢」をつくる

シンプルなギモン。「酢は自分で作れるのだろうか」 食材にこだわり、料理をしていくと、気になってくるのが「調味料」だったりする。 シンプルなギモン。 「酢は自分で作れるのだろうか」 そういえば、自然栽培の野菜・果物が変化していく過程には腐敗がない。 収穫後に放置された野菜は、少しずつ水分を失い、干乾びるように枯れていく。...